Peut-on congeler de la béchamel sans altérer sa texture ?

La béchamel, cette sauce onctueuse de la cuisine française, accompagne à merveille gratins, lasagnes et croque-monsieur. Lorsqu’il en reste plus que nécessaire, se pose alors la question de sa conservation. La congélation pourrait sembler une solution pratique pour éviter le gaspillage.

La texture de la béchamel, si délicate et crémeuse, peut-elle réellement résister à un passage au congélateur ? Les …

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