Bière belge : faut-il la déguster froide ou à température ambiante ?

Dans les cercles brassicoles, une affirmation persiste : toutes les bières belges ne supportent pas la même fraîcheur. Certaines trappistes perdent leurs nuances sous l’effet du froid, tandis que d’autres se révèlent ternes à température ambiante. Les brasseurs, eux-mêmes, ne s’accordent pas toujours sur le degré idéal.

Les écarts entre recommandations officielles et habitudes de consommation restent notables, même au …

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