Jeunes et restauration : Quelles raisons les éloignent des métiers de bouche ?

23 % seulement : c’est la part des jeunes issus des filières hôtellerie-restauration qui, cinq ans après leur apprentissage, poursuivent leur route dans le secteur. Le chiffre claque comme un avertissement. Les syndicats de la branche tirent la sonnette d’alarme, …

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