Le secret d’un risotto au chorizo parfait avec votre Cookeo

Le riz rond n’absorbe pas la graisse du chorizo avec la même efficacité que le riz long, et c’est précisément ce qui fait toute la singularité de la texture crémeuse tant attendue dans ce plat. Ici, tout se joue sur la libération de l’amidon : le moment où vous stoppez la cuisson comptera bien plus que la quantité de liquide …

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