Maîtriser la cuisson du mont d’or au four à la perfection

À 180°C, le mont d’or ne fond pas de la même manière selon la taille du fromage, l’épaisseur de la croûte ou le type de vin ajouté. Une cuisson trop longue altère la texture, tandis qu’un passage trop bref laisse le cœur froid et compact.

Certains ajoutent l’ail directement sous la croûte, d’autres préfèrent l’incorporer au vin. Les temps de …

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