Panais sautés au beurre : une recette gourmande à découvrir

Milieu du Moyen Âge : le panais, légume racine à la chair pâle, se glisse dans les marmites. Puis, silence. Longtemps boudé, il a vu sa cote remonter, porté par l’attrait renouvelé pour les variétés anciennes, les marchés de producteurs …

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