Peut-on cuisiner le goémon algues à la maison en toute sécurité ?
On ramasse une poignée de goémon sur l’estran breton, on la rince, on la fait revenir à la poêle. L’idée paraît simple, mais entre la récolte et l’assiette, plusieurs points de sécurité méritent qu’on s’y arrête avant de cuisiner des algues chez soi.
Goémon d’échouage et goémon de cueillette : une distinction qui change tout en cuisine
Sur le littoral …
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